La Sauce Yébéssé Fionfion est une version distincte et très appréciée du condiment togolais — le piment noir (poivre de Guinée ou piment local séché) est d'abord torréfié à sec avant d'être pilé et mélangé avec tomates et huile. La torréfaction développe des arômes boisés et fumés qui donnent à…
Torréfier les piments noirs à sec dans une petite poêle 3-4 minutes en remuant.
Laisser refroidir. Piler au mortier en poudre grossière.
Dans un bol, mélanger piments noirs torréfiés pilés, tomates en dés, oignon haché.
Verser l'huile de palme rouge froide.
Saler. Mélanger.
Goûter — le piquant est plus lent et plus profond que le piment rouge.
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3 macros
Protein
28g
18%
18 % des calories
Carbs
42g
27%
27 % des calories
Fat
38g
55%
55 % des calories
A practical estimate for how much to serve and cook.
Per serving
90g
For the full recipe
630g
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