La Sauce Yébéssé-si est le condiment cru le plus universel du Togo — tomates fraîches, oignon et piment yébéssé pilés ou hachés ensemble, délayés à l'huile de palme rouge. Elle accompagne tous les plats togolais et se prépare en 10 minutes. Son acidité fraîche et son piquant vif contrastent…
Couper tomates en très petits dés.
Hacher oignon très finement.
Hacher piments finement (sans graines pour moins fort, avec pour version brûlante).
Dans un bol, mélanger tomates en dés, oignon haché, piment haché.
Verser l'huile de palme rouge.
Émietter le cube Maggi si utilisé. Saler.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
26g
16%
16 % des calories
Glucides
47g
29%
29 % des calories
Lipides
39g
55%
55 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
630g
Mélanger vigoureusement.
Laisser reposer 5 minutes pour que les saveurs s'amalgament.
Goûter. Rectifier en sel ou piment.
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