Dessert glacé coco.
13g
Protéines
70g
Glucides
22g
Lipides
1- Préparer la noix de coco : Ouvrez la noix de coco, recueillez l’eau et râpez finement la pulpe. Réservez.
2- Chauffer le lait de coco avec la gousse de vanille : Dans une casserole, mélangez le lait de coco et la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes.
3- Incorporer le sucre de canne : Ajoutez le sucre de canne dans la casserole et remuez jusqu’à dissolution complète.
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4- Ajouter la pulpe de coco : Ajoutez la pulpe de coco râpée, l’eau de coco, le jus de citron vert et une pincée de sel. Mélangez bien.
5- Cuisson : Laissez cuire la préparation à feu doux pendant 30 minutes, en remuant régulièrement.
6- Refroidir la préparation : Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir la préparation à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.
7- Turbiner : Versez la préparation refroidie dans une sorbetière et faites turbiner jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Si vous n’avez pas de sorbetière, placez le mélange dans un récipient hermétique au congélateur, en remuant toutes les 30 minutes pendant 3 heures.
8- Dégustation : Servez votre sorbet coco dans des coupes ou des coquilles de noix de coco pour une présentation exotique.
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