La soupe d'arachide togolaise est l'une des préparations les plus somptueuses et les plus nourrissantes de tout le répertoire — un bouillon riche à base de pâte d'arachide pure, enrichi de viande et de légumes locaux, qui constitue à lui seul un repas complet d'une grande générosité. Épaisse et…
Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
55g
50%
50 % des calories
Carbs
9g
8%
8 % des calories
Fat
20g
41%
41 % des calories
A practical estimate for how much to serve and cook.
Per serving
90g
For the full recipe
630g
Mariner la viande dans sel, ail, gingembre, poivre.
Délayer la pâte d'arachide dans 1 verre d'eau froide jusqu'à crème lisse.
Mixer les tomates avec l'oignon.
Chauffer l'huile dans une grande marmite. Saisir la viande. Réserver.
Faire revenir base tomate-oignon mixée 8 minutes.
Remettre la viande. Ajouter l'ail, le gingembre, les piments.
Verser le litre et demi d'eau. Ajouter cubes Maggi, sel et poivre.
Porter à ébullition. Mijoter 25 minutes.
Verser la pâte d'arachide diluée progressivement en remuant constamment.
Cuire à feu doux 20 minutes en remuant régulièrement — la soupe épaissit progressivement.
Si trop épaisse : ajouter un peu d'eau chaude.
Ajouter les légumes optionnels (gboma, gombo) si utilisés. Cuire 10 minutes.
Goûter. Rectifier.
Servir dans de grands bols.
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