Soupe de courge à la pâte d'arachide

Ingrédients

• ½ courge butternut ou courge locale (~2 bols de chair)
• 3 cuillères à soupe de pâte d'arachide pure
• 1 gros oignon haché
• 3 gousses d'ail pilées
• 1 gros morceau de gingembre
• 2 piments
• 3 cuillères d'huile d'arachide
• 2 cubes Maggi végétarien
• Sel
• 1 litre et demi d'eau

Préparation

1. 1

   Éplucher courge. Retirer graines (les griller séparément en garniture).

2. 2

   Couper en cubes. Délayer pâte d'arachide dans un peu d'eau froide.

3. 3

   Chauffer huile. Faire revenir oignon. Ajouter ail, gingembre, piment.

4. 4