La soupe de crabes au gombo est un plat festif du littoral togolais — les crabes frais cuisent dans un bouillon de gombo naturellement lié par le mucilage des okras. Ce mariage terre-mer entre le crabe iodé et le gombo végétal crée une soupe d'une texture et d'une saveur incomparables. Servie dans…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
22g
16%
16 % des calories
Glucides
40g
29%
29 % des calories
Lipides
34g
55%
55 % des calories
Tuer et préparer crabes (voir #264). Réhydrater crevettes.
Chauffer huile de palme. Faire revenir base tomate-oignon 8 minutes.
Ajouter ail, piment, crevettes séchées.
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Ajouter crabes. Mélanger pour bien enrober.
Verser l'eau. Cubes Maggi. Sel.
Cuire 20 minutes.
Ajouter gombos tranchés. Cuire 15 minutes — les gombos épaississent la soupe.
Goûter. Rectifier.
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