Cette soupe médicinale anti-anémie est une création des nutritionnistes de l'Hôpital du CHU de Lomé — elle réunit les végétaux les plus riches en fer biodisponible disponibles au Togo : feuilles de moringa (15 mg de fer / ½ bol), feuilles de gboma, feuilles de baobab (si disponibles), avec des…
Effeuiller moringa. Hacher gboma finement.
Mixer tomates avec oignon.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
16g
13%
13 % des calories
Glucides
40g
32%
32 % des calories
Lipides
30g
55%
55 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
450g
Chauffer huile de palme. Faire revenir base tomate-oignon 6 minutes.
Ajouter ail. Verser eau. Cubes Maggi. Sel.
Porter à ébullition. Ajouter gboma haché. Cuire 8 minutes.
AJOUTER MORINGA EN DERNIER. Cuire 4 minutes seulement.
HORS DU FEU : ajouter jus de citron vert (vitamine C pour absorption du fer).
Incorporer poudre d'arachides. Mélanger.
Servir immédiatement — ne pas réchauffer.
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