Cette soupe de légumineuses mélangées est un concentré de protéines végétales à budget minimal — haricots niébé, lentilles (si disponibles) et arachides pilées cuisent ensemble dans un bouillon parfumé pour créer une soupe d'une richesse nutritionnelle exceptionnelle. Les nutritionnistes…
Tremper haricots niébé 12 heures. Rincer.
Piler arachides en poudre grossière.
Chauffer huile. Faire revenir oignon + purée de tomates 8 minutes.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
28g
23%
23 % des calories
Glucides
55g
45%
45 % des calories
Lipides
17g
32%
32 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
630g
Ajouter haricots niébé trempés. Verser 1 litre d'eau.
Cuire 30 minutes SANS SALER.
Ajouter lentilles rouges. Verser ½ litre d'eau. Cuire 20 minutes.
Quand haricots tendres : saler, cubes Maggi.
Incorporer poudre d'arachides en remuant.
Cuire encore 10 minutes. La soupe s'épaissit.
Goûter. Rectifier.
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