La Soupe Klui-Klui est le bouillon de résistance des restaurants populaires de Lomé — un bouillon de viande épicé, chargé de légumes, servi avec des morceaux de pain togolais pour tremper. Son nom évoque le son de la cuillère qui raclerait le fond du bol pour ne rien laisser. C'est le repas du soir…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
18g
35%
35 % des calories
Glucides
17g
33%
33 % des calories
Lipides
7g
31%
31 % des calories
Mariner viande 20 minutes dans sel, ail, poivre.
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Préparer tous les légumes.
Chauffer huile. Faire revenir oignon haché et purée de tomates 8 minutes.
Ajouter viande blanchie, ail, piment.
Verser l'eau. Cubes Maggi. Sel et poivre.
Porter à ébullition. Écumer.
Ajouter carottes et pommes de terre/igname.
Mijoter 40 minutes.
Ajouter poivron. Cuire 8 minutes.
Goûter. Rectifier. Bouillon doit être BIEN pimenté.
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