Cette soupe de convalescence est préparée par toutes les mères togolaises quand leurs enfants sont malades — légère, digestible, réconfortante, riche en vitamines et électrolytes. Le bouillon de poulet naturel hydrate et apporte les protéines et minéraux nécessaires à la guérison. Les carottes…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
58g
54%
54 % des calories
Glucides
5g
5%
5 % des calories
Lipides
20g
42%
42 % des calories
Nettoyer poulet. Blanchir 5 minutes pour bouillon clair.
Préparation douce — gingembre en très petite quantité.
Mettre poulet blanchi dans casserole. Verser eau froide.
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Ajouter gingembre (petit morceau), ail, oignon.
Porter à ébullition. Écumer soigneusement.
Cuire 40 minutes à feu doux.
Ajouter carottes et poivron. Cuire 15 minutes.
½ cube Maggi. Sel minimal.
Ajouter vermicelles en fin de cuisson (5 minutes).
Laisser tiédir. Servir en petit bol.
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