La soupe paysanne est la soupe du pauvre et du riche du Togo rural — préparée avec tout ce que le jardin donne ce jour- là, elle change selon les saisons et les disponibilités. Pas de recette figée : ce qui pousse dans le jardin entre dans la marmite. Haricots verts, courge, feuilles de patate…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
29g
22%
22 % des calories
Glucides
61g
47%
47 % des calories
Lipides
18g
31%
31 % des calories
Laver et couper tous les légumes selon leur taille.
Hacher oignon, ail, piment.
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Chauffer huile de palme. Faire revenir oignon haché.
Ajouter tomates hachées, ail, piment. Cuire 5 minutes.
Verser l'eau. Porter à ébullition.
Ajouter légumes durs (igname, carottes) en premier. Cuire 10 minutes.
Ajouter courgette et haricots verts. Cuire 8 minutes.
Ajouter feuilles vertes en dernier. Cubes Maggi. Sel.
Cuire 5 minutes.
Goûter. Rectifier. La soupe doit être légère et parfumée.
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