Soupe togolaise au poulet et légumes

Ingredients

• 1 poulet entier ou 8 morceaux de poulet de morceaux de poulet
• 2 carottes coupées en rondelles
• 2 pommes de terre ou 1 bol d'igname en cubes
• 2 poivrons (rouge et vert) en dés
• 1 courgette en dés
• 2 tomates fraîches coupées en dés
• 1 gros oignon haché
• 4 gousses d'ail pilées
• 1 gros morceau de gingembre râpé
• 1 piment doux (ou ½ piment fort selon goût)
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• 3 cubes Maggi
• Sel, poivre
• 2 litres d'eau
• 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide

Steps

1. 1

   Couper le poulet en morceaux. Mariner 30 min dans ail pilé, gingembre, sel, poivre.

2. 2

   Laver et couper tous les légumes.

3. 3

   Chauffer l'huile dans une grande marmite. Faire revenir les morceaux de poulet marinés 5 min/face. Réserver.

4. 4

   Dans la même marmite, faire revenir l'oignon haché jusqu'à transparence.

5. 5

   Remettre le poulet. Verser les 2 litres d'eau froide.

6. 6

   Ajouter gingembre râpé, thym, laurier, cubes Maggi, sel et poivre.

7. 7

   Porter à ébullition. Écumer la mousse grisâtre qui remonte.

8. 8

   Baisser le feu. Couvrir. Laisser mijoter 30 minutes.

9. 9

   Ajouter les carottes et l'igname ou pommes de terre. Cuire 10 minutes.

10. 10

    Ajouter les poivrons, courgette et tomates. Cuire 10 minutes supplémentaires.

11. 11

    Ajouter le piment.

12. 12