Sauce gombo épaisse et visqueuse à base de poisson fumé, viande et huile de palme.
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3 macros
Protein
49g
38%
38 % des calories
Carbs
41g
32%
32 % des calories
Fat
17g
30%
30 % des calories
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile. Y faire revenir le yet et la viande, puis l’oignon coupé en morceaux, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajouter le concentré de tomate et laisser cuire pendant 3 à 4 minutes. Ajouter de l’eau et du sel, puis porter à ébullition pour cuire la viande.
Ajouter le poisson frais, le poisson sec, les crabes ouverts et nettoyés, les crevettes et le piment frais, puis laisser mijoter.
Laver les gombos, les couper et les réduire en purée.
Préparer le « nokoss » : piler le piment sec, le nététou, l’ail et l’oignon vert, puis l’ajouter à la cuisson.
Ajouter le gombo et laisser mijoter. Remuer de temps en temps pour éviter que la sauce ne colle trop au fond de la marmite.
Ajouter l’huile de palme et laisser cuire. Vérifier l’assaisonnement et cuire à feu doux.
Servir avec du riz blanc.
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