L'ananas des Plateaux togolais, cultivé dans la région de Kpalimé et d'Atakpamé, est réputé pour sa chair juteuse, sa douceur exceptionnelle et son parfum intense qui surpasse largement l'ananas importé. Cette tarte à l'ananas frais valorise ce produit du terroir dans une création pâtissière simple…
Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
5g
9%
9 % des calories
Carbs
31g
53%
53 % des calories
Fat
10g
38%
38 % des calories
Préparer pâte sablée : sabler farine + beurre. Ajouter sucre, sel, œuf. Former boule. Réfrigérer 30 min.
Préparer crème pâtissière : chauffer laits, fouetter jaunes + sucre + fécule, incorporer lait chaud, cuire jusqu'à épaississement.
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Étaler pâte sablée. Foncer moule à tarte. Piquer le fond.
Cuire à blanc 180°C 15 minutes. Laisser refroidir.
Verser crème pâtissière froide sur fond de tarte.
Disposer les tranches d'ananas frais en rosace ou en rangées.
Caraméliser légèrement l'ananas au chalumeau ou sous le grill.
Réfrigérer 1 heure avant de servir.
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