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Tarte sablée à la crème de cacao et noix de cajou

Name: Tarte sablée à la crème de cacao et noix de cajou
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Africaine
Ingredients: 1 bol et demi de farine; ½ bol de beurre de karité froid; 3 cuillères de sucre glace; 1 jaune d'œuf; 1 pincée de sel; Eau glacée si nécessaire; ½ bol de cacao pur de Kpalimé; 1 verre de crème fraîche entière; 2 cuillères de beurre de karité; 3 cuillères de sucre; 1 poignée de noix de cajou caramélisées au sucre de palme

Cette tarte est la création signature des meilleurs pâtissiers togolais — une pâte sablée au beurre de karité croustillante, garnie d'une ganache au cacao de Kpalimé onctueuse et surmontée de noix de cajou d'Atakpamé caramélisées. Cette tarte combine trois produits emblématiques du terroir togolais…

120 min 8 servings 221 kcal / servings

Macronutrients

Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.

3 macros

Protein

5 % des calories

Carbs

32g

58%

58 % des calories

Fat

37%

37 % des calories

#togolais#togo#gâteaux et pâtisseries#français togolais#secret-grand-mere

Ingredients

1 bol et demi de farine
½ bol de beurre de karité froid
3 cuillères de sucre glace
1 jaune d'œuf
1 pincée de sel
Eau glacée si nécessaire
½ bol de cacao pur de Kpalimé
1 verre de crème fraîche entière
2 cuillères de beurre de karité
3 cuillères de sucre
1 poignée de noix de cajou caramélisées au sucre de palme

Steps

1
Pâte sablée : sabler farine + beurre de karité froid. Ajouter sucre glace, sel, jaune, eau si besoin. Former disque. Réfrigérer 30 min.
2
Ganache : chauffer crème. Verser sur cacao + sucre. Ajouter beurre. Émulsionner.
3

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