Tassot

Ingrédients

• 500 g de boeuf nettoyé et assaisonné
• 1 cuillère à soupe de marinade haïtienne
• 1 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 piment Scotch bonnet
• 1 cube de bouillon de bœuf
• Huile pour friture

Préparation

1. 1

   Placez les morceaux de bœuf assaisonné dans un bol. Ajoutez l’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le cube de bouillon émietté, et le piment Scotch bonnet. Mélangez bien pour enrober la viande.

2. 2

   Dans une grande casserole, ajoutez la viande marinée avec toute la marinade. Laissez mijoter à feu moyen-élevé pendant 10 minutes et versez un peu d’eau. Portez à ébullition jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et que l’eau soit presque évaporée. Une fois cuite, retirez la viande de la casserole et laissez égoutter.

3. 3

   Chauffez une grande quantité d’huile dans une poêle ou une friteuse à feu moyen. Faites frire les morceaux de bœuf cuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur. Égouttez les morceaux sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

4. 4

   Servez le tassot de bœuf chaud accompagné de bananes plantains frites, de riz blanc ou de riz collé.