Thiakry

Ingrédients

• 1 tasse de couscous de mil (dégué)
• 2 tasses de lait
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de vanille (facultatif)
• 1/2 tasse de noix de coco râpée (facultatif)
• 1/2 tasse de raisins secs (facultatif)
• 1 pincée de sel

Préparation

1. 1

   Placer le couscous de mil dans un grand bol.

2. 2

   Faire bouillir de l’eau et la verser sur le couscous pour le couvrir complètement.

3. 3

   Couvrir le bol d’un linge propre et laisser reposer pendant 30 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le couscous ait absorbé l’eau et soit bien gonflé.

4. 4

   Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la pincée de sel.

5. 5

   Ajouter le couscous de mil réhydraté dans le lait bouillant. Remuer bien pour éviter les grumeaux.

6. 6

   Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange épaississe.

7. 7

   Ajouter le sucre au mélange de couscous, ajuster selon votre goût.

8. 8

   Incorporer la vanille pour une saveur supplémentaire (si désiré).

9. 9

   Si vous le souhaitez, ajouter la noix de coco râpée et les raisins secs pour une texture et une douceur supplémentaires.

10. 10

    Retirer la casserole du feu et laisser le thiakry refroidir à température ambiante.

11. 11

    Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir. Le thiakry est souvent meilleur lorsqu’il est bien frais.