Le tofu sauté à la togolaise est une création contemporaine de la cuisine végétarienne de Lomé — le tofu ferme, mariné dans les épices togolaises (ail, gingembre, piment, sauce soja), est sauté à feu très vif jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. Cette préparation montre comment la…
Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
37g
25%
25 % des calories
Carbs
65g
44%
44 % des calories
Fat
20g
31%
31 % des calories
Presser le tofu entre des linges propres pour enlever l'excès d'eau (important pour le croustillant).
Couper en cubes de 2 cm ou en tranches épaisses.
Mariner dans la marinade 20 minutes.
Chauffer huile d'arachide à feu TRÈS VIF dans une grande poêle.
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Ajouter cubes de tofu marinés en couche unique.
NE PAS BOUGER pendant 2 minutes — laisser dorer.
Retourner. Dorer l'autre face 2 minutes.
Ajouter le reste de marinade. Saisir encore 1 minute.
Réserver.
Préparer sauce tomate rapide (oignon, tomates, ail, piment dans huile de palme — 8 minutes).
Ajouter le tofu doré dans la sauce. Mélanger délicatement.
Cuire 3 minutes à feu moyen.
Servir.
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