Pain frit
42g
Protéines
70g
Glucides
19g
Lipides
1- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
2- Ajoutez l’eau tiède et l’huile, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
3- Couvrez la pâte d’un torchon et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4- Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air), puis divisez-la en 8 boules égales.
5- Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main.
6- Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle profonde à 170°C.
7- Faites frire les vetkoeks 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
8- Pour le hachis, faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes.
9- Ajoutez le bœuf haché, faites cuire à feu moyen en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
10- Ajoutez les pommes de terre, la carotte, les tomates, le curry, le curcuma, le cumin, la coriandre et la feuille de laurier.
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11- Salez, poivrez, mélangez bien et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
12- Ajoutez l’eau, couvrez et laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce réduite.
13- Retirez la feuille de laurier et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
14- Ouvrez délicatement les vetkoeks en deux sans les couper entièrement.
15- Garnissez généreusement chaque vetkoek de hachis de curry chaud.
16- Servez aussitôt, accompagné d’une salade croquante pour un repas complet.
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