Yassa guinéen

Ingrédients

• 1,8 kg de poulet coupé en morceaux
• de jus de 6 citrons 2
• gousses d’ail, 6 oignons
• hachés,
• tranchés en rondes 2 piments
• forts 6 cuillères à soupe d’huile
• 1
• feuille de laurier et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation

1. 1

   Mélangez le jus de citron, les oignons, l’ail et 3 cuillères à soupe d’huile dans un bol. Bats pour mélanger puis ajoutez les morceaux de poulet et mélangez pour enrober. Couvrez et mettez de côté pour mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. N’oubliez pas de retourner les morceaux de poulet de temps en temps pour qu’ils marinent uniformément.

2. 2

   Une fois prêt, retirez les morceaux de poulet et grillez ou faites griller jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés de tous côtés. Égouttez les oignons et l’ail et réservez le liquide.

3. 3

   Dans un gratin ignifuge, chauffez le reste de l’huile. Ajoutez les oignons et l’ail et faites frire pendant 4 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit tendre. Ajoutez les morceaux de poulet, la feuille de laurier, les piments et assaisonnez selon votre goût. Faites mijoter et faites cuire environ 80 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient tendres.